Todo lo que necesita saber sobre los embalajes para alimentos

El glosario contiene valiosas definiciones de seguridad alimentaria confeccionadas por nuestros expertos en adhesivos y almacenadas en una ubicación central. Hojee a través de nuestro amplio centro de conocimientos y profundice su comprensión de los temas cruciales sobre embalajes para alimentos, por ejemplo, migración, ALARA, legislación sobre contacto con los alimentos o normas de calidad.

Aceites minerales
Desde 2011, los componentes de aceites minerales en los alimentos son un tema importante. Diferentes análisis realizados por la Autoridad de control alimentario de Suiza han demostrado que hay presentes compuestos de aceites minerales en muchos alimentos envasados. Esta contaminación está causada principalmente por el uso de periódicos en el papel y el cartón reciclado. Los componentes de aceites minerales no son sustancias químicas individuales bien definidas, sino fracciones que constan de varias sustancias.

Ácido bórico
El ácido bórico y los boratos son aditivos que se utilizan ampliamente en los adhesivos. Se usan para aumentar la viscosidad y pegajosidad de los adhesivos, principalmente en la transformación del papel y del etiquetado. El ácido bórico y los boratos se han incluido en la lista de candidatos para SVHC (sustancias extremadamente
preocupantes). Se clasifican como tóxicos para la reproducción y no son persistentes, bioacumulativos ni tóxicos (PBT) de acuerdo con el Reglamento (CE) Nº 1272/2008. La cantidad de ácido bórico y los boratos usados en los adhesivos, con frecuencia, es muy inferior a los límites de concentración que permiten la clasificación del producto acabado. Hay disponibles nuevas categorías de adhesivos sin boratos.

ALARA
ALARA es la abreviación de "as low as reasonable achievable" (lo más bajo que sea razonablemente posible). Trabajar según el principio ALARA en términos de contacto con los alimentos supone que todos los posibles migrantes deben reducirse al nivel mínimo necesario para lograr el efecto técnico previsto.

Análisis
El centro de análisis de Henkel en Düsseldorf ofrece sus servicios de análisis a todas las divisiones de Henkel, así como a clientes externos. Presta soporte a los productos de Henkel durante todo su ciclo de vida: desde la investigacion a través de desarrollo de producto hasta la producción, gestión de producto, ventas y servicio técnico al cliente. Los servicios analíticos son tan variados como la gama de productos de Henkel, desde adhesivos hasta productos de lavandería y cosméticos. Dependiendo de la información solicitada, el centro analítico tiene todas las técnicas disponibles para investigar las materias primas, así como los productos acabados, comprobar las especificaciones o realizar análisis de fallos.

Antioxidantes
Con frecuencia, los antioxidantes se usan en sistemas termoplásticos como adhesivos termofusibles, para evitar daños termooxidativos (degradación, pelado, descoloración) de los adhesivos, especialmente cuando están fundidos. Los antioxidantes que se usan comúnmente son más bien de bajo peso molecular, p. ej., antioxidantes fenólicos, tiosinergísticos o fosfitos. Para los productos con un posible contacto con los alimentos, Henkel solo utiliza antioxidantes que estén listados en el reglamento sobre plásticos (UE) nº 10/2011 y en los reglamentos respectivos de la FDA.

Baja migración
En términos generales, la migración describe la difusión de moléculas desde el embalaje hacia el alimento o viceversa. Esto puede reducir la calidad de los productos envasados. Las sustancias migrables son las que tienen una masa molecular < 1000 Daltons. Cuanto menor sea la masa, más fácilmente migrará una sustancia. De cualquier modo, no existe una definición generalmente aceptada de “baja migración”. Para los adhesivos en base acuosa de Henkel, baja migración significa ir más allá del cumplimiento con el marco legal y los valores límite. Minimizamos el uso de ingredientes críticos todo lo que podemos y encontramos formas de eliminar todas las sustancias migrables.

Benzoatos
Los benzoatos, como el dietilenglicol dibenzoato, el dipropilenglicol dibenzoato y el trietilenglicol dibenzoato se usan con frecuencia como plastificantes.

BfR
El BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) es el Instituto Federal de evaluación de riesgos de Alemania, dependiendo directamente del Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección de los Consumidores para todos los aspectos científicos de la protección de la salud de los consumidores. Sus obligaciones principales son la identificación de riesgos y la protección de la salud. De acuerdo con el sitio web corporativo de BfR, sus tareas “comprenden la evaluación de los riesgos existentes para la salud y la identificación de nuevos, la preparación de recomendaciones sobre la reducción de riesgos y la comunicación de este proceso. En sus evaluaciones y recomendaciones, BfR no se ve influida por ningún tipo de intereses económicos, políticos ni sociales. Los presenta de forma comprensible para el público en general”. El BfR emite recomendaciones de su equipo interno de expertos, que no son leyes y que se actualizan regularmente. Existen capítulos específicos para diferentes grupos de productos, por ejemplo, adhesivos/ dispersiones (BfR XIV) o poliuretanos (BfR XXVIII). La regulación marco establece que - en la medida en que no existe una legislación específica en Europa, por ejemplo, para adhesivos - se permite utilizar los reglamentos nacionales o las recomendaciones como las del BfR.

Encontrará más información en el sitio web de BfR

Cinc
El cinc se ha usado tradicionalmente en su forma de sal (p. ej., ZnCO3) o de óxido (ZnO) en los adhesivos en base de caseína, para mejorar la resistencia al agua. Sin embargo, debido a su baja solubilidad en agua, los compuestos de cinc en forma de polvo se clasifican ahora como “R50-53”, es decir, “muy tóxicos para el entorno acuático” y tienen que etiquetarse, embalarse y transportarse consecuentemente. Por lo tanto, la nueva gama de adhesivos de caseína de Henkel no usa ningún compuesto de cinc.

CLP
El Reglamento CLP ("Clasificación, Etiquetado y Embalaje", Reglamento (CE) Nº 1272/2008) implementa el Sistema Armonizado Globalmente (GHS) en la Unión Europea. Sustituye al sistema actual contenido en la Directiva de Sustancias Peligrosas (67/548/CEE) y la Directiva de Preparados Peligrosos (1999/45/CE). De este modo, las bien conocidas frases R y S (frases de riesgos y de seguridad) y los pictogramas naranja se sustituirán por frases H y P (frases de peligros y precaución) y nuevos pictogramas en forma de rombos con un marco rojo. Los productos que están compuestos por una sola sustancia deben reclasificarse y reetiquetarse según los nuevos requisitos para el 1 de diciembre de 2010.

Contaminación
La contaminación de los alimentos con sustancias añadidas no intencionadamente es un grave problema que hace que no sean aptos para el consumo y que puede ser una causa potencial de enfermedades. Son posibles diferentes tipos de contaminación: Contaminación biológica causada por bacterias u hongos, contaminación química con sustancias químicas o contaminación por cuerpos extraños (como cabellos, uñas, etc.). Los adhesivos pueden contaminarse también cuando no se fabrican según las GMP. Para los adhesivos en base acuosa debe evitarse la contaminación biológica usando los conservantes apropiados. Puede producirse contaminación química de los adhesivos con impurezas de las materias primas o con un equipo de producción impuro. Cuando se trabaja de acuerdo con las GMP debe excluirse una contaminación cruzada de los productos, es decir, una transferencia de componentes de una fórmula a otra durante la producción.

Cubo estándar UE
Un kilogramo de alimentos se embala en un cubo con una longitud de borde de 1 dm, lo que equivale a 6 dm² de superficie total en contacto con los alimentos. De este modo, 1 kg de alimentos se supone que deben embalarse en 6 dm² de material en contacto con los alimentos. Esta relación de superficie respecto al volumen de 6 dm²/kg es un enfoque simplificado y debe ajustarse a las condiciones de uso reales cuando se evalúa la migración.

Curado UV
El curado UV es una reacción de reticulación con ayuda de la luz UV. La irradiación de un adhesivo reactivo a UV con luz UV crea radicales (véase fotoiniciador). Estos radicales inician las reacciones de reticulación, p. ej., en sistemas acrílicos. Un producto con cadenas poliméricas cortas y baja cohesión se convertirá después de la etapa de curado en una red cohesiva tridimensional.

Decreto Ministeriale
El Decreto Ministeriale 21/03/73 italiano y sus modificaciones es la ley italiana que regula la seguridad alimentaria. En ella se establecen los requisitos higiénicos para los embalajes, contenedores y herramientas pensados para usarse en contacto con los alimentos. Se ha actualizado regularmente, también para implementar la legislación europea. En él se establecen los requisitos específicos de diferentes materiales, como plástico, caucho, celulosa regenerada, papel y cartón, vidrio y acero inoxidable.

Desespumantes
Los desespumantes son aditivos químicos que reducen y evitan la formación de espuma en los líquidos durante el proceso industrial. Existen diferentes familias químicas de desespumantes: con bases de aceites minerales, aceites vegetales y silicona. En estas familias, Henkel selecciona calidades específicas apropiadas para los embalajes de alimentos incluidos en la legislación sobre el contacto con los alimentos.

Disolventes residuales
Los adhesivos con base de disolvente deben secarse después de aplicarse. Este paso de secado no se encuentra bajo el control de Henkel, sino bajo la responsabilidad de sus clientes. De este modo, solo el transformador puede decir el nivel de contenido de disolventes residuales en el producto final. Mayoritariamente, los disolventes influyen intensamente en las características organolépticas (olor y sabor) del alimento. Por lo tanto, la eficiencia de secado es muy importante respecto a la idoneidad para el contacto con los alimentos.

EFSA
La EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria) evalúa continuamente sustancias para los materiales en contacto con alimentos, estableciendo límites de migración específicos. El consejo de EFSA sobre materiales en contacto con alimentos, enzimas, saborizantes y ayudas de procesamiento (CEF) adopta regularmente opiniones científicas y proporciona asesoramiento científico para las evaluaciones de riesgos.

Estabilizantes
Los estabilizantes son adhesivos para la estabilización de las propiedades físicas y químicas de los adhesivos finales. Existen diferentes tipos de estabilizantes:

  • Estabilizantes de la viscosidad: agentes espesantes o coloides, que se usan para estabilizar la viscosidad, modificar la reología y evitar la sedimentación y el fasaje
  • Estabilizantes UV: aditivos que absorben la radiación UV y/o evitan la degradación UV del polímero
  • Estabilizantes del látex natural (agentes tensioactivos y/o tiurama): evitan el envejecimiento de las emulsiones de caucho natural, aumentando la estabilidad mecánica

Fotoiniciador
Los fotoiniciadores son sustancias fotorreactivas que crean radicales después de la irradiación con luz UV. Estos radicales pueden iniciar la polimerización y las reacciones de reticulación, p. ej., en sistemas acrílicos.

Ftalatos
Los ftalatos como el diisononil ftalato, butil ftalato o dibutil ftalato se usan con frecuencia como plastificantes.

GMP
Buenas prácticas de fabricación (GMP) es la parte del aseguramiento de la calidad que garantiza que los productos se fabrican coherentemente y de forma controlada, de acuerdo con las normas de calidad apropiadas para su uso previsto.

HACCP
HACCP es la abreviación de " Hazard Analysis and Critical Control Point" (Análisis de peligros y puntos críticos de control). HACCP es un sistema preventivo para asegurar la calidad de los alimentos y proteger la salud de los consumidores. Se trata de una herramienta para evaluar los peligros y establecer un sistema de control diseñado para la prevención. El principio HACCP puede aplicarse en toda la cadena de producción. El primer paso es un análisis de peligros realizado identificando los posibles puntos críticos de control (CCPs). Para estos puntos, es necesario definir los límites críticos y debe establecerse el sistema para supervisar el control de los CCPs. Para estos diferentes CCPs, es necesaria entonces la definición de acciones correctoras. El objetivo final consiste en establecer un procedimiento para comprobar si el principio HACCP es efectivo o no y documentar todos los pasos del procedimiento.

Informe de contacto con los alimentos
El informe de contacto con los alimentos debe proporcionar a los clientes (p. ej., transformadores, fabricantes de alimentos, etc.) toda la información necesaria para que puedan llevar a cabo su propia evaluación de riesgos. La legislación europea requiere llevar a cabo evaluaciones de riesgos sobre cada etapa de la producción:

  • Proveedor de materias primas: efectúa la evaluación de riesgos del material
  • Henkel: efectúa la evaluación de riesgos del adhesivo
  • Transformador: efectúa la evaluación de riesgos del embalaje final
  • Envasador: efectúa la evaluación de riesgos de los alimentos envasados

Límites de migración
Este término indica los valores límite para los compuestos que migran a los alimentos, indicándose comúnmente como límite general de migración (OML) y límite específico de migración (SML).

Materiales de doble uso
Los aditivos de doble uso son sustancias que se utilizan en los materiales en contacto con alimentos, como aditivo y como aditivos o saborizantes alimentarios. La información sobre los aditivos de doble uso debe facilitarse en la tabla SML, de modo que el envasador del alimento pueda realizar su evaluación de riesgos correcta.

Metales pesados
Existen muchas definiciones diferentes de los metales pesados. Mayoritariamente, los metales pesados se definen por su densidad, sin tener en cuenta sus diferentes niveles de toxicidad. De acuerdo con el glosario Römpp lexicon “Chemie”, los metales pesados tienen una densidad de más de 5 g/cm³. Especialmente, los importantes metales pesados como el mercurio, plomo, cadmio y cromo (VI) se consideran metales muy nocivos. Con frecuencia, se incluye también en esta serie el arsénico debido a su toxicidad, aunque este elemento - considerado con precisión - es un semimetal. Existen muchos metales pesados como el hierro, cobre, estaño y cinc que son esenciales para los seres humanos y, por lo tanto, se denominan minerales de traza esenciales.

Migración
La migración es la transferencia de sustancias entre dos fases, es decir, del embalaje a los alimentos y viceversa. Todos los materiales de embalajes y también el entorno pueden contribuir a la migración. Cuanto menor sea su masa molecular, más fácilmente migrará una sustancia. Está comúnmente aceptado que las moléculas con una masa superior a 1000 Dalton no es necesario que se tengan en cuenta para la migración, ya que su tendencia a hacerlo es muy baja. Las pruebas de migración exactamente definidas solo existen para los plásticos, que no pueden aplicarse a los adhesivos 1:1.

MOH
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) constan principalmente de dos fracciones química y estructuralmente diferentes: los "hidrocarburos aromáticos de aceites minerales” (MOAH) y los “hidrocarburos saturados de aceites minerales” (MOSH). Las calidades técnicas de aceites minerales contienen normalmente 15-35 % MOAH, lo que supone que la relación de MOSH : MOAH mayoritariamente es 4:1.

MOAH
La fracción menor de hidrocarburos de aceites minerales (MOH) comprende los denominados “hidrocarburos aromáticos de aceites minerales” (MOAH). Se trata de hidrocarburos aromáticos que constan principalmente de sistemas de 1-4 anillos y están alquilados hasta el 97%. Según el Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) de Alemania, no puede excluirse un potencial cancerígeno de esta fracción, la mutagenicidad está causada principalmente por los sistemas aromáticos de 3-7 anillos.

MOSH
La fracción principal de aceites minerales está compuesta por los denominados “hidrocarburos saturados de aceites minerales” (MOSH). Se trata de hidrocarburos parafínicos y nafténicos con una cadena de carbono de 16-35 átomos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha estimado que ingerimos entre 0,03 y 0,3 mg de hidrocarburos saturados por kilogramo de peso corporal con nuestra alimentación diaria. Los experimentos en animales han llevado a la conclusión de que esta fracción de aceites minerales puede acumularse en el cuerpo, especialmente en los ganglios linfáticos, el bazo y el hígado.

NIAS
Las sustancias añadidas no intencionadamente (NIAS) incluyen todas las sustancias que están presentes en los materiales de embalajes para alimentos, que no se añaden como parte del trabajo de formulación de los proveedores. Estos compuestos son impurezas y subproductos de reacción - con frecuencia inevitables - contenidos en los films, las cintas y los adhesivos o las sustancias que se forman en la aplicación, p. ej., cuando dos componentes como un film y un adhesivo se unen o cuando el embalaje se expone al medio ambiente o a los alimentos. Con los potentes análisis actuales, los NIAS pueden detectarse prácticamente en cualquier material, ya que a nivel de partes por billón o más pequeñas, las impurezas son inevitables. Como en general no es posible evitar completamente los NIAS, puede realizarse una evaluación de riesgos de los NIAS conocidos y su nivel puede minimizarse aplicando los principios ALARA.

OML
De acuerdo con el reglamento (UE) Nº 10/2011, los materiales y artículos plásticos pensados para entrar en contacto con los alimentos no deben transferir sus componentes a los simulantes alimentarios en cantidades que superen los 10 miligramos de los componentes totales liberados por dm² de superficie en contacto con los alimentos (mg/dm²). Este valor límite de 10 mg/dm² se define como un límite general de migración (OML). En relación con el cubo estándar UE (6 dm²/kg), puede expresarse también como 60 mg por kg de alimento en determinados casos. Debe prestarse una atención especial a los materiales y artículos pensados para entrar en contacto con alimentos destinados a bebés y niños pequeños. En este caso, el OML se define como 60 miligramos del total de componentes liberados por kg de simulante alimentario.

PAA
Las aminas aromáticas primarias (PAA) hacen referencia a un grupo de productos químicos que comparten un elemento estructural común, una amina anexa a un anillo aromático. Se sabe, o al menos se sospecha, que varios de estos compuestos son cancerígenos humanos. Por lo tanto, debe evitarse su presencia en los embalajes para alimentos. Generalmente, las aminas aromáticas no se usan como componentes de la formulación debido a su perfil toxicológico. Sin embargo, pueden formarse de las tintas de poliuretano y los adhesivos de laminación como NIAS. Esto hace absolutamente necesario probar los embalajes para alimentos respecto a la ausencia de PAAs, si se utiliza en la fabricación un componente reactivo al poliuretano.

Productos de descomposición
Los productos de descomposición se forman durante la producción o cuando se calienta un adhesivo. Están considerados como NIAS. La legislación requiere incluir también los productos de descomposición en la evaluación de riesgos.

Prueba de migración
La legislación relacionada con los materiales en contacto con los alimentos establece un marco claro para las pruebas que deben realizarse y, generalmente, se centra en el producto acabado. Las pruebas de migración general para supervisar el límite general de migración (OML) no tienen importancia toxicológica, pero proporcionan una buena indicación sobre la inercia del material en contacto con los alimentos hacia el producto envasado. Se realizan pruebas específicas de migración para comprobar los límites específicos de migración. Estos SML se basan en los datos toxicológicos disponibles y el cumplimiento con los valores SML es fundamental para las condiciones de uso previstas.

PSA
PSA es la abreviación en inglés de los adhesivos sensibles a la presión. El término indica adhesivos que forman una unión cuando se aplica presión para unir el adhesivo y el adherendo. No son necesarios disolventes, agua ni calor para activar el adhesivo. Los adhesivos sensibles a la presión se usan en una amplia variedad de industrias, incluyendo el mercado de cintas, etiquetas, artes gráficas, médico y de automoción.

Reglamento marco (CE) Nº 1935/2004
El Reglamento marco es una legislación europea sobre el contacto con los alimentos. Consecuentemente, los materiales y artículos deben fabricarse cumpliendo con las buenas prácticas de fabricación de modo que, en condiciones de uso normales o previsibles, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan:

  • poner en peligro la salud humana
  • provocar un cambio inaceptable en la composición de los alimentos
  • provocar un deterioro de las características organolépticas de los mismos

Reglamento sobre GMP (CE) Nº 2023/2006
De acuerdo con los artículos 5, 6 y 7, el Reglamento sobre GMP (CE) Nº 2023/2006 requiere la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad efectivo y documentado, el establecimiento de un sistema de control de calidad incluyendo la supervisión continua, así como la documentación de la especificación, las fórmulas de fabricación y el procesamiento.

Reglamento sobre plásticos (UE) Nº 10/2011
El reglamento sobre plásticos (denominado PIM) es una medida específica para los plásticos en contacto con los alimentos. No es válido para los adhesivos y revestimientos. Solo se aplica a las capas de plásticos de las capas de múltiples materiales. Los adhesivos se dejan expresamente fuera del alcance de este reglamento. El límite general de migración (OML) para todas las sustancias de un embalaje para alimentos no puede superar los 10 mg/dm² de la superficie en contacto con los alimentos. El reglamento sobre plásticos especifica también los límites específicos de migración (SML) para las sustancias individuales que también deben tenerse en cuenta. Estas restricciones, que se basan en los datos toxicológicos, pueden tenerse en cuenta también para la evaluación de los adhesivos.

Reglamento suizo
El Reglamento suizo SR 817.023.21 es una ley suiza que regula los productos de consumo. Puede compararse con el “Bedarfsgegenständeverordnung” alemán. Dado que Suiza no es miembro de la Comisión Europea, la legislación europea sobre el contacto con los alimentos, p. ej., el Reglamento marco no es válido en ese país. De este modo, Suiza debe crear su propia legislación sobre el contacto con los alimentos. En la mayoría de los casos, Suiza transfiere la legislación europea a su legislación nacional, de modo que las restricciones para determinadas sustancias son las mismas en Suiza que en la legislación de la UE. El anexo VI del Reglamento suizo contiene un capítulo especial sobre las tintas de impresión para embalajes de alimentos, algo que no existe en otros países europeos. Si un alimento empaquetado e impreso debe venderse en Suiza, la tinta de impresión debe estar compuesta exclusivamente por componentes incluidos en las listas positivas del anexo VI. La lista A del anexo VI contiene sustancias que están evaluadas toxicológicamente y para las que hay fijada una restricción, la lista B contiene sustancias que no están evaluadas todavía, por lo que su límite es de 10 ppm.

Sellado en frío
Los sellados en frío son materiales que pueden revestirse sobre los sustratos de film, donde crean una capa que no es pegajosa como un adhesivo sensible a la presión estándar, pero es lo suficientemente adhesiva para permitir el sellado de la misma. Esto permite que los sellados en frío se revistan sobre films que se almacenan en forma de rollos sin un bloqueo indebido del rollo. Al aplicarlo, puede formarse un embalaje flexible con el sustrato de film y posteriormente sellarse en torno a los bordes solamente usando la presión. A diferencia del sellado caliente más común de los embalajes flexibles, también pueden embalarse sin daños productos envasados sensibles a la temperatura, como el chocolate.

Sellado en frío con base de látex
Los materiales convencionales de sellado en frío contienen látex natural, debido a las propiedades muy exclusivas que posee este polímero natural. El látex proporciona un buen rendimiento de sellado, lo que hace que el embalaje tenga una muy buena resiliencia a la tensión mecánica y que sea resistente al reventón. Sin embargo, como ocurre con todos los productos con base de látex, deben adoptarse algunas precauciones, ya que el látex natural contiene subproductos (p. ej., proteínas) que pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. Por lo tanto, Henkel recomienda que no exista contacto directo entre el producto envasado y los revestimientos de sellado en frío con base de látex.

Sellado en frío sintético
Debido al riesgo residual de reacciones alérgicas al látex natural que contienen los productos convencionales de sellado en frío, se ha creado una demanda de materiales de sellado en frío que no tengan base de látex natural. Henkel ha desarrollado productos "sintéticos" de sellado en frío, en los que el látex natural se ha sustituido por un polímero sintético que no contiene proteínas y, por lo tanto, no presenta riesgo para las personas con sensibilidad al látex. Actualmente, los sellados en frío sintéticos se utilizan, principalmente, para el mercado de los embalajes médicos, donde la alergia al látex es un tema muy importante.

SML
Los límites específicos de migración se definen para los compuestos individuales que migran a los alimentos y tienen una importancia toxicológica. Los límites específicos de migración se expresan en mg de sustancia por kg de alimento.

Sustancias CMR
CMR significa "cancerígeno, mutagénico o tóxico para la reproducción". Las sustancias que tienen una o múltiples propiedades de las indicadas se clasifican como sustancias CMR.

SVHC
SVHC significa " Substances of Very High Concern" (Sustancias extremadamente preocupantes). Se ha propuesto para estas sustancias que su uso futuro esté sujeto a autorización de acuerdo con el reglamento REACH (Reglamento (CE) Nº 1907/2006). Realmente, se trata del primer paso en el proceso para limitar el uso de una sustancia. Una sustancia puede convertirse en SVHC si cumple uno de los criterios siguientes:

  • es cancerígena
  • es mutagénica
  • es tóxica para la reproducción
  • es persistente, bioacumulativa y tóxica
  • es muy persistente y muy bioacumulativa
  • es "evidencia científica de los probables efectos graves para la salud humana o el medio ambiente, que producen un nivel de preocupación equivalente"; dichas sustancias se identifican caso por caso

Toxicología
El grupo de toxicología concentra la mayor parte de la experiencia toxicológica de Henkel en una unidad corporativa de Henkel Düsseldorf. En cuanto a los materiales en contacto con los alimentos UA, la toxicología interviene si hay cuestiones específicas en las que es necesaria mucha experiencia para responder a preguntas en profundidad. Las evaluaciones de riesgos constan siempre de dos partes, una evaluación de peligros y una evaluación de la exposición. En primer lugar, debe identificarse si un peligro está asociado o no con la presencia de un cierto producto químico en un material en contacto con los alimentos. Esta evaluación de peligros se basa en todos los datos toxicológicos disponibles, ya sea de ensayos in vitro o en pruebas in vivo o de la experiencia humana y estudios epidemiológicos. Para fines de filtrado, puede realizarse un análisis computarizado de la relación de la actividad estructural. Para poder obtener una evaluación de riesgos sólida, puede ser necesario cubrir lagunas de datos efectuando pruebas toxicológicas adicionales. El segundo aspecto que debe considerarse es la exposición potencial, p. ej., de un consumidor final de alimentos envasados. Esta exposición puede estimarse, p. ej., en base a las pruebas de migración. Después de que se hayan identificado el potencial de peligros y la exposición, el toxicólogo puede concluir cual es el riesgo potencial. Una medida típica a este respecto es el "margen de seguridad" (MoS). El MoS es un factor que describre cuántas veces es inferior la dosis potencial ingerida por el consumidor final respecto a la dosis que no causó efectos adversos, p. ej., en animales. Si es necesario, la toxicología proporciona también soporte toxicológico a Henkel (consumidores) para responder a las preguntas especiales o solucionar problemas relacionados con la salud.

Triacetina
La triacetina, también llamada glicerol triacetato (nº CAS 102-76-1) puede usarse como plastificante. En Europa, esta sustancia se permite como aditivo alimentario con el número E 1518.

VOC
Son los compuestos orgánicos volátiles como los disolventes residuales o monómeros que se evaporan rápidamente de un sustrato en la fase gaseosa.

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