Legislación sobre contacto con los alimentos

Le ayudamos a seguir los requisitos legales

Un número cada vez mayor de regulaciones y la fuerte demanda de aplicación de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) están creando el marco para el diseño y producción de embalajes seguros para alimentos y materiales en contacto con alimentos.

Con respecto a la seguridad alimentaria, la atención se centra principalmente en minimizar los riesgos para la salud humana causados por las sustancias añadidas intencionadamente (IAS) o no intencionadamente (NIAS) durante las diferentes etapas de producción. Los fabricantes de productos alimenticios y sus proveedores deben asegurar que no se superen los umbrales regulatorios aprobados para las sustancias y que las sustancias no aprobadas como las NIAS no constituyan un riesgo para la salud.

Henkel Adhesive Technologies proporciona soluciones de productos y servicios que le ayudan a seguir los requisitos legales respectivos sobre la seguridad de los materiales que están en contacto con los alimentos.

Reglamento marco

El reglamento (CE) No 1935/2004 contiene los requisitos generales, pero no instrucciones precisas, sobre cómo demostrar el cumplimiento. El artículo 3 del Reglamento Europeo (CE) No 1935/2004 establece que estos materiales y artículos en contacto con los alimentos no deben transferir sus componentes a los alimentos en una cantidad que pueda:

  • Amenazar la salud humana
  • Propiciar un cambio inaceptable en la composición de los alimentos
  • Propiciar un deterioro de las características organolépticas de los alimentos

Los adhesivos deben considerarse como un componente del material en contacto con los alimentos. Además, hay varios estados miembro de la UE que tienen regulaciones nacionales adicionales aplicables a los materiales y artículos para embalajes pensados para estar en contacto con los alimentos. Consecuentemente, tiene que realizarse una evaluación de riesgos para cada aplicación, respecto a la migración y el impacto sobre los alimentos empaquetados.

Encontrará más información en el sitio web de EUR-Lex

Reglamento sobre GMP

El artículo 3 del Reglamento de la UE (CE) Nº 1935/2004 y los artículos 5-7 del Reglamento de la UE (CE) Nº 2023/2006 estipulan la implementación de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) en todas las operaciones de producción de embalajes para aplicaciones alimentarias. Las GMP pretenden asegurar que los productos se fabriquen y controlen de forma coherente respecto a las normas de calidad apropiadas para su uso previsto.

Los materiales que se producen de acuerdo con las GMP ayudan a los fabricantes de embalajes para alimentos y materiales en contacto con los alimentos en su compromiso, para comercializar solo productos que cumplan totalmente con los requisitos europeos para los materiales en contacto con los alimentos. La Asociación Europea de Ahesivos FEICA ha desarrollado una directiva sobre GMP que trata el proceso de fabricación de todos los adhesivos y revestimientos utilizados en la producción de materiales en contacto con los alimentos, respecto a la gestión de los peligros y la seguridad alimentaria.

Encontrará más información en el sitio web de FEICA

Reglamento sobre plásticos

Además del Reglamento marco, hay aplicados algunos reglamentos específicos de los materiales. El Reglamento sobre Plásticos (UE) Nº 10/2011 es una medida específica para los plásticos que están en contacto con los alimentos. No se aplica a los adhesivos y revestimientos, ya que solo trata las capas de plástico de las capas de múltiples materiales. Sin embargo, en el Reglamento sobre Plásticos se indican los límites de migración específicos (SML) para las sustancias individuales que deben tenerse en cuenta, muchas de las cuales se usan también en los adhesivos. Dado que estas restricciones se basan en datos toxicológicos, no cabe esperar ningún riesgo para la salud, si no se superan.

Encontrará más información en el sitio web de EUR-Lex

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